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我们需要回到外卖平台的供需。首先是供给端，供给端的第一个要素是商家就商家或商品而言，外卖平台本质提供的是一个交易机会，商家在这里有机会扩充线下的空间与时间；而对于消费者，正是对于平台上商品的“有所图”，才会一次又一次地点开APP。淘宝/天猫之所以对商家提出强制平台二选一的要求，优质商品稀缺性就是原因。同理外卖平台才会吸引百胜、麦当劳等头部卖家，一方面拉高ASP，更重要的是在这个需求随时变化的时代留住高净值客户，同时开拓各种各样新的品类：比如超市、生鲜、下午茶。
据悉，2018年度全国收费公路通行费收支缺口为4069.4亿元，比2017年增加42.9亿元，增长1.1%；比2016年减少73.9亿元，下降1.8%。近三年全国收费公路通行费收支缺口分别为4143.3亿元、4026.5亿元和4069.4亿元，总体趋于平稳。
商业并非简单的copy有很多外行人认为，餐饮很简单，只需要做好一个样板门店，然后复制这家店的模式，就能够轻易获得成功，呷哺呷哺确实也曾这样做。从2011年至今，呷哺呷哺始终致力于一件事，就是把在北京市场成功的“一人一锅”模式推广到更多地区。从财报来看，呷哺呷哺全国门店扩张速度惊人，北京地区门店所占的比例也由2011年的73.7%降至34.9%。
毛利率方面， 2016年、2017年，受禽流感影响、团餐减少及其它因素，凤祥股份2016年-2017年综合毛利率分别为2.9%、1.5%，普遍低于行业平均水平。2018年下半年8月非洲猪瘟开始在中国蔓延，鸡肉作为蛋白替代品，在价格和消费量上快速上升，凤祥股份2018年毛利上升至5.6%，2019年受鸡肉市场价格上涨利好，2019年上半年公司毛利率飙升至8.7%。
泡泡玛特官网公布的数据显示，自2015年底正式开拓潮流玩具市场以来， 截至2019年，泡泡玛特已在中国大陆地区拥有400余个零售网点，开设线下直营门店近百家，拥有近300台机器人商店，并覆盖全国近40座城市。数据显示，2018年天猫“双十一”，泡泡玛特当日销量2786万，成为天猫模玩类目第一名。
但就当前而言，平台之间的商家很难实现真正的差异化。1）难以差异化的第一个原因在于当前较低的渗透率，餐饮外卖对于整个餐饮行业的渗透率仅有5%左右，大部分商家都有足够的能力应付当前的需求，因此站在商家角度，双平台会是最优选择，另一方面，厨房的供给扩充实际上也未必很难；
